加熱系統故障

1. 加熱不均勻

• 檢查和更換加熱元件：定期檢查加熱元件，若發現老化或損壞，及時更換。例如對遠紅外輻射板，可通過觀察其外觀是否有變色、裂紋等，或使用專業檢測設備檢測其發熱性能。

• 清理風道和檢查風機：清理風道內的雜物，確保風道暢通；檢查風機的運行情況，包括風機的轉速、葉片是否損壞等，如有問題及時維修或更換風機。

• 加熱元件老化或損壞：如遠紅外輻射板等加熱元件長期使用后，部分區域可能出現老化，導致發熱效率不一致，從而造成加熱不均勻。就像在《基于光電控制的六安瓜片烘焙機設計》中提到的轉盤式六安瓜片烘干機采用遠紅外輻射板為電熱元件，若元件老化就可能出現此類問題3。

• 熱風循環系統故障：熱風循環不暢，會使熱量不能均勻地分布在烘焙空間內。比如風道堵塞、風機故障等，導致熱空氣無法有效循環，部分區域溫度過高，部分區域溫度過低。

• 原因：

• 解決方法：

2. 加熱溫度異常

• 校準或更換溫度傳感器：使用標準溫度源對溫度傳感器進行校準，若校準后仍不準確，需更換新的溫度傳感器。

• 檢查和維修溫度控制電路：仔細檢查電路板上的元件，查看是否有元件燒毀、短路等情況，對于松動的焊點進行重新焊接，若有損壞的元件，更換相應元件。

• 溫度傳感器故障：溫度傳感器是控制烘焙溫度的關鍵部件，若其出現故障，如精度下降、損壞等，會導致溫度反饋不準確，進而使烘焙機的實際溫度與設定溫度不符。

• 溫度控制電路故障：溫度控制電路出現問題，如電路板上的元件損壞、焊點松動等，會影響對加熱元件的控制，導致溫度異常。在實驗室用白肋煙烘焙設備中，采用 PID 自動控溫技術，若控制電路出現故障，就可能影響溫度控制效果7。

• 原因：

• 解決方法：

傳動系統故障

1. 傳動部件磨損

• 定期更換磨損部件：根據設備的使用頻率和傳動部件的磨損情況，制定合理的更換周期。例如對于鏈條，可通過測量其節距來判斷是否需要更換；對于皮帶，觀察其表面是否有裂紋、變形等情況。

• 加強潤滑管理：按照設備說明書的要求，定期對傳動部件進行潤滑，選擇合適的潤滑劑，并確保潤滑到位。

• 長期使用：烘焙機在長時間運行過程中，傳動部件如鏈條、皮帶、齒輪等會因摩擦而逐漸磨損。例如在一些連續生產的烘焙機中，傳動部件不斷運轉，磨損速度可能更快。

• 缺乏潤滑：如果傳動部件沒有得到及時有效的潤滑，會加劇部件之間的摩擦，加速磨損。如在《烘焙機中的液壓系統》提到液壓系統中泵等部件需要良好的潤滑，傳動部件同理2。

• 原因：

• 解決方法：

2. 傳動卡頓或異響

• 重新調整傳動部件：重新調整鏈條的松緊度、皮帶的張緊度，確保齒輪正確嚙合。例如，鏈條的松緊度應保證在一定范圍內，可通過調整鏈輪的位置來實現；皮帶的張緊度可通過張緊輪進行調整。

• 清理傳動系統：仔細清理傳動系統中的異物，可使用壓縮空氣、刷子等工具進行清理，確保傳動部件之間無雜物阻礙。

• 傳動部件安裝不當：如鏈條安裝過緊或過松、皮帶張緊度不合適、齒輪嚙合不良等，都可能導致傳動卡頓或產生異響。

• 有異物進入傳動系統：如灰塵、雜物等進入鏈條、齒輪等傳動部件之間，會影響其正常運轉，產生卡頓和異響。

• 原因：

• 解決方法：

電氣系統故障

1. 電路短路或斷路

• 更換老化電線：定期檢查電線的外觀，若發現絕緣層老化、破損，及時更換新的電線。在更換電線時，要選擇合適規格的電線，確保其能承載相應的電流。

• 排查過載原因并解決：檢查電氣設備是否有故障導致電流過大，如電機是否卡死等；合理分配用電設備，避免同時使用過多大功率設備造成過載。對于熔斷的熔斷器，要查明原因后更換合適規格的熔斷器。

• 電線老化：長時間使用后，電線的絕緣層會老化、破損，容易導致電線之間短路，或者電線內部銅芯斷裂造成斷路。

• 過載運行：如果烘焙機的電氣設備長時間過載運行，會使電線發熱，加速絕緣層老化，甚至引發短路。同時，過載也可能導致熔斷器等保護裝置熔斷，造成電路斷路。

• 原因：

• 解決方法：

2. 控制系統故障

• 重啟或重新編程：對于軟件故障，可嘗試重啟控制系統，看是否能恢復正常。若問題仍未解決，需對軟件程序進行檢查和重新編程，排除程序中的錯誤。

• 檢查和更換硬件：檢查控制器、繼電器等硬件設備，使用專業檢測工具檢測其工作狀態，若發現硬件損壞，及時更換相應的硬件設備。

• 軟件故障：對于采用可編程邏輯控制器（PLC）等控制系統的烘焙機，軟件程序可能出現錯誤、死機等情況。例如程序在運行過程中受到干擾，導致邏輯混亂，無法正常控制烘焙機的運行。就像在制作 idly 的機器中采用 PLC 控制整個單元，若軟件出現故障就會影響設備運行5。

• 硬件故障：控制系統的硬件如控制器、繼電器等出現損壞，會導致控制信號無法正常傳輸和執行。

• 原因：

• 解決方法：

其他故障

1. 通風系統故障

• 清理通風口：定期清理通風口，可使用刷子、吸塵器等工具，確保通風口暢通。

• 維修或更換通風風機：檢查通風風機的電機和葉片，若電機損壞，更換電機；若葉片變形，修復或更換葉片。

• 通風口堵塞：在烘焙過程中，可能會產生一些煙霧、粉塵等，若通風口長期未清理，會被這些物質堵塞，影響通風效果。

• 通風風機故障：通風風機出現故障，如電機損壞、葉片變形等，會導致通風不暢。

• 原因：

• 解決方法：

2. 物料輸送故障

• 疏通輸送管道：可采用敲擊管道、使用壓縮空氣吹掃等方法疏通堵塞的輸送管道。若堵塞嚴重，需拆卸管道進行清理。

• 調整和維修輸送設備：對于輸送帶跑偏，可通過調整輸送帶的張緊度和滾筒的位置來糾正；對于螺旋輸送機葉片損壞，及時更換新的葉片。

• 輸送管道堵塞：物料在輸送過程中，可能會因潮濕、結塊等原因堵塞輸送管道。例如在一些粉狀物料的輸送中，若物料受潮，就容易在管道內結塊堵塞。

• 輸送設備故障：如輸送帶跑偏、螺旋輸送機葉片損壞等，會影響物料的正常輸送。

• 原因：

• 解決方法：